Блинчики с шоколадным соусом – кулинарный рецепт

Как приготовить вкусный шоколадный соус? Простые рецепты из шоколада и какао для мороженого, блинов, мясных блюд. Тонкости и секреты приготовления соуса.

Соус с какао-порошком к оладьям, блинам

Блины – любимое блюдо детей и взрослых. Сделать их еще вкуснее поможет шоколадный соус. В топпинг можно добавить измельченные орехи. А вот крошка из печенья или вафель сделает смесь чрезмерно густой.

Что необходимо:

• сахарная пудра – 230 г;
• вода очищенная – 180 мл;
• какао – 110 г;
• сок лимона – 1,5 ст. л.;
• немного соли, ваниль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного соуса для блинов из какао:

1. В воду насыпать сахарную пудру и соль. Подождать, пока закипит.
2. Влить в кипящую жидкость сок лимона, ввести небольшими порциями какао. Хорошо перемешивать, до полного растворения комочков.
3. Добавить ваниль.
4. Подержать на минимальном огне 5 минут, постоянно перемешивая.
5. Остудить. После охлаждения смесь приобретет более плотную консистенцию.

Отсутствие в составе сливок делает этот десерт менее калорийным. Вместо сахарной пудры можно использовать заменители сахара.

Шоколадный соус для блинов

Ингредиенты:

• 80 граммов сливок жирностью 15%
• 70 граммов черного шоколада (72-74% какао)
• 20 граммов инвертного, глюкозного сиропа или меда
• 20 граммов воды
• 15 граммов какао порошка

Способ приготовления:

1. Какао всыпьте в удобную для смешивания глубокую миску.
2. Отдельно доведите до кипения воду, смешанную с инвертным сиропом или медом.
3. Залейте кипящей водой какао, перемешивая массу.
4. Масса должна получиться гладкой без комочков.
5. Затем добавьте в соус подогретые сливки. Перемешайте.
6. Теперь пришла очередь добавить в соус черный шоколад. Под действием температуры он расплавится. Если же смесь остынет и вы заметите, что шоколад никак не хочет растапливаться, то нагревайте шоколадный соус в микроволновой печи короткими промежутками времени, каждый раз перемешивая его, чтобы шоколад не перегрелся и не свернулся.
7. Соус должен получиться полностью однородным и гладким.
8. Используйте его сразу либо перелейте в посуду и храните в холодильнике в течение недели.

Шоколадный соус для блинов

Шоколадный соус для блинов и не только

Ингредиенты:

• 35 г горького шоколада;
• 120 г качественной (без удешевляющих продукт добавок) сгущенки;
• 15 г сливочного масла;
• 1 ст.л. какао без наполнителей;
• 60 мл сливок 10% жирности.

Приготовление:

1. Масло и шоколад нужно растопить на водяной бане.
2. Чтоб не перегреть, я сняла кастрюльку с кипящей водой с плиты. Перемешала.
3. Всыпала ложку какао.
4. В рецепте предлагалось какао класть в конце.
5. Первый раз я так и сделала, но мне не понравилось тем, что какао трудно размешать, не получив много мелких комочков.
6. Я посчитала, что его лучше положить раньше, до сливок, когда смесь еще густая. Так его размешивать оказалось гораздо проще.
7. Добавила к шоколадно-масляной массе сгущенное молоко.
8.  Размешала. Вылила половину сливок. Снова перемешала.
9. По чуть-чуть выливала остатки сливок и довела смесь до однородности.
10. Соус получается довольно густым, не растекается, но и не твердеет в холоде.
11. Вот и все — шоколадный соус к блинам, фруктам, мороженому или просто к булочке готов.

Шоколадный соус для десертов

Ингредиенты:

• шоколада — 100 гр.
• какао в порошке — 2 ст.л.
• сахара – 75 гр. (3 ст.л.)
• молока — 150 мл
• масло сливочного — 20 гр.
• воды — 100 мл
• крахмала — 1 ст.л.
• ванилина — 1 гр.
• корицы (молотой) — 1 гр. (на кончике ножа)

Способ приготовления:

1. Смешайте сахар с какао, корицей и ванилином.
2. Влейте воду и вымесите до гладкости.
3. Слегка нагрейте смесь и введите масло и кусочки шоколада, дождитесь их растворения.
4. Крахмал развести в холодном молоке и тонкой струйкой (при постоянном помешивании) ввести в шоколадную смесь.
5. Дождитесь закипания и потомите соус еще несколько секунд, снимите с огня и охладите.
6. Подавайте его к любым десертам.

Ингредиенты:

• Какао  — 120 Грамм
• Сахар  — 120 Грамм
• Вода  — 240 Миллилитров
• Соль  — 0,25 Чайных ложки
• Ванильный экстракт  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 1

Соус из шоколада со сгущенкой

Ингредиенты:

• шоколада (лучше горького) — 50 гр.
• сгущенного молока — 150 мл
• масла сливочного – 1 ст.л. (20 гр.)
• молока – 80 мл
• какао в порошке – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Измельчите плитку шоколада и распустите ее на водяной бане. Как только это произойдет – добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте.
2. Высыпьте какао и разотрите его до полного смешения с шоколадом.
3. По очереди влейте сгущенное молоко и обычное, снова разотрите смесь до однородности.
4. Соус не растекается, но и не застывает комком, однако им все же лучше сразу же полить блинчики или украсить торт.

Шоколадный топпинг с карамелью

Этот десерт на основе шоколада с нотками медовой карамели прекрасно сочетается с блинами, вафлями, печеными фруктами.

Необходимые ингредиенты:

• какао-порошок – 2 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• сливки 20% – 300 мл;
• мед – 2 ст. л.

Как приготовить шоколадный соус из какао и меда:

1. Разогреть сковородку. Насыпать сахар, дать ему полностью раствориться. Карамель мешать не нужно, достаточно 2-3 раза встряхнуть сковородку.
2. В кастрюле смешать какао и сливки, добавить мед. Перемешать.
3. Добавить к шоколадной массе карамель.
4. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
5. Остудить, чтобы смесь немного загустела.

Важно! Чтобы какао не бралось комками, его нужно просеивать через сито.

Рецепт «Блинчики с шоколадным соусом»:

Важные дополнения к рецепту

• Вместо молока можно использовать питьевую воду, но соус, приготовленный на молоке, получается более сливочным и нежным на вкус.
• Для хранения охладите соус, перелейте в стерильную, герметично закрывающуюся емкость и поместите в холодильник. Рекомендуемый срок хранения – до 10 дней. Для соуса, приготовленного на воде – до 30 дней.

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук