Сырные шарики с маслинами, пошаговый рецепт с фото

Пикантная закуска в яркой панировке из ароматной паприки. Сырные шарики с оливками готовятся быстро и эффектно смотрятся на праздничном столе.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
903.9 ккал
белки
81 г
жиры
42.4 г
углеводы
49 г
Порции
ккал
452 ккал
белки
40.5 г
жиры
21.2 г
углеводы
24.5 г
100 г блюда
ккал
200.9 ккал
белки
18 г
жиры
9.4 г
углеводы
10.9 г

Описание приготовления:

Сырные шарики замечательно сочетаются со свежей зеленью. Зелень можно использовать для оформления закуски или же, при желании, нарезать мелко и добавить в сырную массу. У меня сыр двух видов. Первый более пикантный, вкус второго мягче. Можете сочетать различные варианты твердого сыра, как вам нравится. Чеснок и черный молотый перец добавляйте по вкусу.


Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Маслины
Блюдо: Закуски

Полезная информация

Уровень сложности: 2* Размер порции: 60 г
Время приготовления: 20 минут Калорийность порции:

245 ккал

Количество порций: 8 Цена одной порции: 25 руб.

Ингредиенты

  • 1 шт. Огурец свежий

  • 200 г Крабовые палочки

  • 150 г Сыр твёрдый

  • 100 г Оливки

    без косточки

  • 500 г Творог

  • 3 веточки Укроп

Приготовление сырных шариков из оливок и сыра

1455956403_3-100_0995.jpg

1. Оливки извлеките из банки. Рекомендую положить их в сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. После помидорчик помойте, высушите и нарежьте тонкими маленькими ломтиками, которыми нафаршируйте оливки. Кстати, чтобы упростить себе работу с фаршировкой оливок, можно их купить уже готовые.

1455956394_4-100_1010.jpg

2. Далее приготовьте сырную панировку. Для этого натрите на мелкой терке плавленый сыр и отваренное вкрутую яйцо, выдавите через пресс чеснок и налейте майонез. Яйцо отварите заблаговременно, чтобы оно успело охладиться, так как если его применять горячее, то панировка будет очень мягкая, что будет неудобно в формировании шариков.

1455956356_5-100_1025.jpg

3. Хорошо перемешайте сырную панировку.

1455956334_6-100_1032.jpg

4. Укроп помойте, хорошо высушите и мелко нарежьте. Укроп должен быть очень хорошо высушен, без лишней влаги. Иначе вода размочит сырный шарик, и он не будет держать форму.

1455956370_7-100_1047.jpg

5. Возьмите порцию сырной начинки и окутайте ею оливку. Полученный шарик положите в нарезанный укроп, и покатайте его несколько раз, чтобы он весь им покрылся. После, закуску выложите на блюдо и отправьте в холодильник, чтобы она охладилась. Тогда сырный шарик подмерзнет, и его будет удобно употреблять.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вкусные сырные шарики к пиву.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Яйца  — 2 Штуки
  • Сыр  — 150 Грамм (твердый)
  • Сметана  — 2 Ст. ложки
  • Маслины  — 15 Штук
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Черный перец  — По вкусу

Количество порций: 12-15

Рецепт «Сырные шарики с оливками»:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Отделите белки от желтков.

Сыр натереть на средней терке. Лучше взять несколько видов. Мы выбрали пармезан и наш Российский. А можно взять какой-нибудь еще.

К сыру натрите чеснок.

Белки начните взбивать, сначала на средней скорости

Постепенно увеличивая скорость, взбейте их до крепкой пены

Чтобы убедиться, что пена действительно крепкая, переверните миску. Шутка.

Мммм, сыыыыр, объедение!

Аккуратно высыпать сыр в белки

Добавить пряностей и соли по вкусу.

Аккуратно перемешайте

Просейте в смесь ложку муки. Количество ее может зависеть от сыра и белков. Должно получиться липкое и густое “тесто”. Мне хватило и одной.

Вымесите до однородности

С оливок слейте жидкость. Кусочек теста разомните в лепешку, положите оливку в центр

Скатайте шарик

Обваляйте шарик в панировочных сухарях

У меня вышло 12 штук. Шарики положите в морозилку минут на 15.

За это время разогрейте растительное рафинированное масло для фритюра. Обжарьте шарики до золотистой корочки. Выложите их на салфетку, чтобы стекло лишнее масло

Подавать их горячими с домашним майонезом (из оставшихся желтков) и томатным соусом, который вам нравится. Угощайтесь. Спасибо, Фрау Марта!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Сырные шарики с оливками

Рецепт: Сырные шарики с оливками

У всех есть свои маленькие слабости. У нас – это сыр. Сколько ни дай – все мало. А еще у нас в отделе кулинарии делают просто офигенные сырные шарики. Только они бывают редко. Сколько рецептов я уже перепробовала, чтобы воссоздать тот самый вкус. И все мимо. До этого момента. Я его нашла!!! А когда внутри взрывается оливочка – это просто непередаваемые ощущения. Делюсь с вами этой потрясающей вкуснятиной.

Категория: Закуски Закуски из сыра

Ингредиенты для «Сырные шарики с оливками»:

Способ приготовления

  • Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.

    Как и сколько варить яйца вкрутую

  • Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и измельчите.

  • Смешайте яйца, сыр, чеснок и майонез.

  • Из сырной массы сформируйте небольшие шарики, в центр каждого положите по оливке. Шарики обваляйте в паприке.

Закуски Русская кухня

5.0 5

Как приготовить “Сырные шарики с маслинами”

Сырные шарики с маслинами - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Сырные шарики с маслинами - фото шаг 2

Сыр трем на мелкой терке и высыпаем в миску.

Сырные шарики с маслинами - фото шаг 3

Вареные яйца тоже трем на терке и добавляем к сыру.

Сырные шарики с маслинами - фото шаг 4

Насыпаем в миску сметану и добавляем пропущенный через пресс чеснок. Если любите, добавьте черный перец. Все перемешиваем.

Сырные шарики с маслинами - фото шаг 5

Из сырной массы делаем заготовку и в центр кладем маслину.

Сырные шарики с маслинами - фото шаг 6

Делаем шарики с маслинами внутри. Шарики выкладываем на блюдо со свежей зеленью.

Сырные шарики с маслинами - фото шаг 7

Сырные шарики с маслинами готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Сырные шарики с оливками»:

  • Пармезан — 120 г
  • Сыр твердый (Российский) — 120 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Белок яичный — 3 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 30 г
  • Оливки черные (ТМ «Фрау Марта») — 12 шт
  • Сухари панировочные / Панировка (чтобы на все хватило) — по вкусу
  • Масло подсолнечное (рафинированное для фритюра) — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Совет от повара:

Выбирайте сыр твердый, который можно легко натереть на мелкой терке.

Оценить рецепт Сырные шарики с маслинами:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif
Загрузка ...
Горгонзола