Фаршированные шампиньоны с сыром: запечённые в духовке шляпки шампиньонов с чесноком и майонезом, пошаговый рецепт с фото

Готовь фаршированные шампиньоны в духовке с сыром: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Описание приготовления:

Фаршированные шампиньоны с сыром и зеленью идеально подойдут на любой праздничный стол. Они готовятся легко и быстро. Если хотите, чтобы грибочки получились еще сытнее, то добавьте в начинку фарш, рубленое мясо или ветчину. Если экспериментировать с начинкой, то можно и вовсе добиться огромного разнообразия вкусов.

Ингредиенты для шампиньонов фаршированных сыром

Шампиньоны фаршированные сыром: Ингредиенты
  • Шампиньоны – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Твердый сыр – 200 г
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Укроп – 0,5 пучков

Фаршированные шампиньоны

Рецепт: Фаршированные шампиньоны

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Вчера у мамы был день рождения и вся готовка была на мне 🙂 сделала много всяких вкусностей, сфотографировать успела только эти грибочки. Делаю их уже не первый раз. Сказала бы, что это – горячая закуска 🙂 грибочки разлетелись за минуту))) делаются очень быстро и просто, и выглядят очень красиво 🙂

Шампиньоны Сыр твердый Грудка куриная Лук репчатый Майонез

Рецепт: Шампиньоны фаршированные Новогодние

Ингредиенты

Шампиньоны – 400 г

Сыр – 150 г

Сливочное масло – 30 г

Майонез – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

  • 80 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Предварительная подготовка грибов

пред

В наши времена «общества потребления» вовсе нет необходимости самому идти в лес на тихую охоту, когда тебе вдруг захочется аппетитной сырной запеканки с грибами. Современная торговля предлагает нам немалое количество искусственно выращенных грибов, которые лежат на полках уже практически всех продовольственных магазинов – чистые, красиво упакованные и приятные на вид.

Как правило, это шампиньоны, хотя в последнее время их, всё успешнее, теснят, не менее вкусные, вешенки. По этой причине в большинстве современных рецептов грибных блюд, в качестве грибного компонента указаны именно шампиньоны – ведь это, действительно, очень вкусные и практически универсальные грибы.

Надо сказать, в случае с сырными блюдами, шампиньоны ещё и очень удобны, благодаря характерной форме их шляпок, весьма облегчающей процесс фарширования их сыром. Это, однако, вовсе не означает, что нужно забыть про все остальные грибы – ведь каждый вид лесных даров имеет свои характерные вкусовые особенности, придающие блюдам, с их использованием, особый вкус. Да и свежие, только что собранные в лесу грибы, в любом случае, вкуснее купленных в магазине. Поэтому не стесняйтесь использовать для приготовления грибных блюд с сыром, любые грибы, на ваш вкус.

грибы

Свежесобранные в лесу грибы, однако, обязательно нужно подготовить к процессу дальнейшего кулинарного использования:

  • Плодовые тела необходимо тщательно перебрать – еще раз проверить, чтобы среди них не оказалось гнилых или слишком подпорченных насекомыми, а также удостовериться, что это именно съедобные и безопасные грибы, а не их ядовитые и опасные двойники.
  • Если на плодовых телах обнаружится незначительное повреждение – его можно аккуратно вырезать ножом.
  • Затем плодовые тела надо отчистить от лесного мусора и грязи, используя мягкую, чуть влажную, тряпочку и старую зубную щетку, для оттирания особенно липкой грязи.
  • Наконец, грибы надо тщательно промыть под проточной водой, особенно уделяя внимание поверхностям под шляпкой.

Если этого специально не предусматривает технология предварительной подготовки именно этого вида грибов, не стоит замачивать плодовые тела в воде – они разбухнут от жидкости, потеряв и приятный вид, и часть своего вкуса.

отмачь

Также не следует забывать, что если вы решили использовать, для приготовления грибных блюд с сыром, грибы входящие в условно – съедобную группу, то для каждого их вида существует своя технология предварительной подготовки, чаще всего включающая предварительное вымачивание и отваривание плодовых тел. И следовать этой технологии нужно неукоснительно – её несоблюдение может стоить вам здоровья и даже жизни.

Если же вы решили использовать покупные шампиньоны или вешенки, то тут все просто – немного ополосните плодовые тела под проточной водой, протрите мягкой чистой тряпочкой – и их уже можно есть.

Рецепты

Ниже представлено несколько интересных рецептов того, как можно вкусно запечь грибы с сыром в духовке.

3. Шампиньоны фаршированные творогом, зеленью и красной икрой

zen.yandex.ru

Ингредиенты:

  • шампиньоны 6 шт.
  • творог 100 г.
  • укроп свежий пучок
  • чеснок 1 зубец
  • икра красная 1 ст.л.
  • лимон 1/4 шт.
  • соль щепотка
  • масло сливочное 10 г.

Шампиньоны помыть, отделить ножку, шляпку почистить. Шляпки внутри посыпать солью, выложить в каждую по маленькому кусочку сливочного масла. Отправить в духовку при 170 градусах на 6-7 минут. Грибы немного уменьшатся в размерах. Для начинки в миску поместить творог, лучше использовать более жирный, он не такой крупинчатый. Для нежности можно протереть через сито. Добавить измельченный укроп, чеснок, чуть подсолить. Перемешать. Заполнить творожно-укропной начинкой остывшие грибные шляпки. Наверх положить красную икру и ломтик лимона. Шампиньоны фаршированные творогом, зеленью и красной икрой готовы.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Очень вкусные шампиньоны, запеченные с курицей и сыром

Очень сытное блюдо, которое просто поражает своим удивительным вкусом и ароматом! Аппетитная обжаренная на сковороде начинка из куриного филе со специями хорошо дополнит вкус грибов и сделает блюдо сытным.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны крупные – 0,5 кг.
  • Лук репчатый белый – 1 шт.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Сыр твердого сорта – 100 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно приготовить начинку для шампиньонов. Для этого возьмите куриное филе и тщательно промойте его в проточной воде. Обсушите мякоть курицы при помощи бумажного полотенца и отложите в сторону.
  2. Далее очистите от шелухи одну луковицу и также промойте ее в воде. Луковицу мелко нашинкуйте при помощи острого ножа. Затем наберите в удобную сковороду немного растительного масла и опустите туда лук.
  3. На медленном огне пассеруйте лук, а в это же время мелко нарежьте куриное филе. В сковороду с пассерованным луком добавьте курицу и продолжайте обжаривать ингредиенты, увеличив огонь под сковородой. Добавьте соль и специи по вкусу.
  4. Шампиньоны промойте и удалите ножки, вырезая их под самый корень. Затем доведите курицу в сковороде до готовности и начните фаршировать шампиньоновые шляпки. Плотно утрамбовывайте начинку в каждый гриб.
  5. Включите духовку на 180-200 градусов, чтобы она была уже разогрета к моменту готовности заготовки. Твердый сыр натрите на средней либо мелкой терке и обильно посыпьте каждую шляпку сыром.
  6. В уже горячую духовку поставьте огнеупорную форму с заготовкой на 25 минут. За это время грибы успеют приготовиться и сыр зарумянится. Закуску достаньте из духовки и сразу же подавайте на стол, либо остудите блюдо перед подачей.

Еще варианты, чем фаршировать шампиньоны для запекания в духовке

Как вы уже, наверное, поняли, готовить фаршированные шампиньоны легко. Кстати, подобным образом можно сделать закуску и из других грибов — например, вешенок.

Но шампиньоны лучше всего подходят для фарширования по причине удобной и вместительной формы шляпок.

Эти грибы, помимо названных начинок, можно также наполнить:

  • рисом;
  • крабовыми палочками;
  • креветками или другими морепродуктами;
  • консервированным тунцом или другой рыбой;
  • картофельным пюре;
  • консервированными ананасами и так далее.

Экспериментируйте в свое удовольствие и делитесь вариантами в комментариях. Читайте также, как приготовить вкусные тефтели или фаршированные кальмары. И добро пожаловать на мой кулинарный канал. Успехов в экспериментах!

9. Шампиньоны фаршированные перепелиными яйцами

zen.yandex.ru

Ингредиенты:

  • шампиньоны 6 шт.
  • яйца перепелиные 6 шт.
  • соль
  • перец молотый

Шампиньоны промыть под краном, очистить внешнюю поверхность шляпки от тонкой кожицы, убрать ножки. Для этого рецепта грибы следует выбирать не слишком крупные. Изнутри шляпки ложкой выскрести немного грибной мякоти, расширяя тем самым полость для начинки. Посыпать солью и перцем. Поставить грибы в форму для духовки. В каждый аккуратно разбить перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток. Запекать в духовке до желаемой степени готовности яиц. Если хотите, чтобы они лишь немного схватились, достаточно будет 6-7 минут при 170 градусах. Шампиньоны фаршированные перепелиными яйцами – очень необычная и вкусная закуска.

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Фаршированные шампиньоны в беконе

Фаршированные шампиньоны в беконе: простые рецепты
Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 6 крупных шампиньонов;
  • 8–9 полосок бекона;
  • соль — по вкусу;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

Приготовьте

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Загрузка ...
Горгонзола