Пирог с индейкой и картофелем – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Стоимость ингредиентов

~ 2.32

Состав продуктов

Для теста:

• Картофельное пюре — 150 г (лучше готовить заранее);
• Мука пшеничная — 150 г;
• Лук репчатый — 1 средняя головка;
• Масло сливочное — 50 г.

Для начинки:

• Мякоть индейки с бедренной части — 300 г;
• Лук — 1 средняя головка;
• Капуста белокочанная — 300 г.

Для заливки:

• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Сливки 20-процентной жирности — 50 г.

Готовим тесто

Картофельное пюре для теста лучше заготовить заранее. После того, как оно постоит ночь, с ним намного проще работать, пюре тугое, не плывет. Если же вы не успели сделать заготовку, разминайте картофель после варки без добавления молока или воды. И главное — дождитесь, пока пюре полностью остынет.

1. Посолите, поперчите пюре по вкусу.

2. Луковицу мелко нашинкуйте и отправьте на сковороду. Лук нужно обжарить до золотистого цвета.

3. Смешайте картофель и лук до однородной массы. Масло сливочное растопите и отправьте туда же, к картошке.

4. Осталось добавить муку — и все, тесто готово.

Сделайте из него колобок и отложите в сторону. Теперь время заняться начинкой.

Как приготовить “Пирог с индейкой”

1 Муку просеять. Добавить разрыхлитель и соль

2 Добавить холодный маргарин, порезанный кубиками

3 Перетереть руками муку с маргарином до состояния крошки

4 Добавить яйцо

5 Добавить сметану

6 Замесить тесто. Убрать в холодильник

7 Индейку порезать небольшими кусочками

8 Добавить репчатый лук

9 Картофель тонко порезать

10 Посолить, приправить перцем. Перемешать

11 Тесто разделить на две части. Раскатать. Выложить тесто в форму для выпечки

12 Выложить начинку

13 Накрыть второй половинкой теста, защипать. Выпекать в духовке при 180 градусах 1,5 часа

Рецепт “Пирог с индейкой” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Отличный пирог для домашнего обеда или ужина. Мясо индейки очень полезно и быстро готовится. Я буду использовать фарш из филе индейки для начинки пирога. Начинка будет сытная – из картофеля и фарша.

Итак, для приготовления пирога с индейкой и картофелем в горошек нам потребуется тесто французское, его приготовление подробно описано здесь, картофель, филе индейки, лук репчатый, соль и перец.

Дрожжи растереть с сахаром и солью. Я использую свежие дрожжи. Растопим масло. Вольём молоко к дрожжам, разобьём яйцо, добавим масло и перемешаем. Всыпаем муку частями и заводим мягкое тесто. Тесто не липнет к рукам и получается эластичным. Перекладываем в миску, закрываем плёнкой и ставим в холод. Использовать его можно уже через 4 часа. Я оставлю на ночь. Тесто немного подойдёт в холоде, но совсем немного.

Картофель отварить в подсоленной воде и приготовить пюре. Оставить остывать.

Филе индейки пропустить через мясорубку, добавить немного соли или чесночной соли и перца.

Часть теста раскатать и выложить в форму.

Смазать тесто маслом и выложить немного резанного лука, картофель, ещё слой лука и фарш индейки.

Раскатать тесто на верхний слой и вырезать в нем кружочки, я это делаю с помощью насадки для крема.

Выложить на пирог и запечатать края. Оставить минут на 20 и потом выпекать в духовке 50 минут при 190 градусах.

Подавать пирог с индейкой и картофелем в горошек с пылу с жару. Пирог хорош и в холодном виде.

Наливной пирог c индейкой и луком-пореем

Категория: Основные блюда

8 ингридиентов 40 минут