На 350 г. песочного теста (мука, сахар, сливочное масло) необходимо:
- 250 г. жирных сливок;
- 1 большая груша;
- 150 г. горгонзолы;
- 2 куриных яйца;
- 4–5 ядер грецких орехов.
Тесто выложить в круглую форму с низкими бортами, распределить слоем толщиной около 1 см. Внутрь положить небольшие ломтики груши. Печь в течение 10–15 минут. Вынуть из духовки и залить смесью измельченного сыра со взбитыми яйцами и сливками. Запекать, пока заливка не станет плотной. Готовый пирог остудить в духовке и украсить сверху орехами.
