Печенье на ряженке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Готовим вкусное печенье на ряженке Домашняя выпечка всегда отличается от магазинной своим неповторимым ароматом и вкусом. Приготовить простое и легкое

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления печенья на ряженке. По большому счету использовать именно ряженку не принципиально. Вы можете заменить ряженку другим молочным ингредиентом, к примеру – кефиром, йогуртом или сметаной. Удачного приготовления!

Классический рецепт

Выпечка из ряженки (рецепты имеют в составе стандартный набор продуктов) получается пышная и вкусная.

Благодаря напитку с кремовой структурой блюдо приобретает аромат топленого молока.

Состав ингредиентов

Для приготовления кекса необходимо купить такие продукты:

• 350 г пшеничной муки;
• ½ ч. л. соды;
• ½ ч. л. соли;
• 175 г сливочного масла;
• 0,3 кг сахара;
• 235 мл ряженки;
• 2 куриных яйца;
• ванилин;
• сахарная пудра.

Пошаговый процесс приготовления

1. Перед началом работы нужно оставит масло в комнате, чтоб оно размякло. Остальные компоненты также рекомендуется предварительно достать из холодильника. Это нужно для того, чтобы тесто получилось однородным благодаря применению ингредиентов с одинаковой температурой.
2. В глубокую посуду необходимо насыпать сахарный песок с ванилином и добавить мягкое масло. Затем эти элементы взбить миксером на большой мощности до кремового состояния.
3. Далее следует добавлять в смесь по одному яйцу, взбивая тесто миксером после каждого до пышного состояния.
   
4. Тонкой струей влить в массу ряженку, не прекращая взбивать массу уже на убавленной мощности миксера.
5. При помощи мелкого сита стоит просеять муку, соединить ее с солью и содой, затем высыпать сухую смесь в жидкую массу. При этом рекомендуется постоянно взбивать на низкой скорости тесто или с помощью венчика. Тесто получается тяжелым и густым, без наличия комков.
6. Затем следует подготовить форму для выпекания. Силиконовую форму можно не смазывать, из других материалов требуется смазать маслом и присыпать мукой.
7. Тесто стоит вылить в форму и разровнять его равномерно. Емкость должна получиться заполненная на 2/3 части.
8. Пора отправить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 мин.
9. После извлечения кекса из духовки стоит дать возможность ему остыть в форме на протяжении 10-15 мин.
10. Готовую выпечку рекомендуется присыпать сверху сахарной пудрой.

Что можно добавить

В тесто можно добавить по вкусу любые компоненты: изюм, измельченные грецкие орехи, миндаль. Также допускается сделать шоколадный акцент пи помощи какао-порошка в тесте.

Как подавать блюдо на стол

Пирог на основе ряженки составит отличную компанию чашке ароматного чая, натурального кофе или холодному стакану молока. Сластенам можно подать порционные куски кекса с шариком мороженого или взбитыми сливками на тарелке.

Пудинг из ряженки и желатина

Какую ряженку можно использовать для теста

В тесто годится только такая ряженка, которая не горчит и не имеет плесени. Оптимальным будет использование продукта, потерявшего свою свежесть 2–3 дня назад. У такой ряженки отсутствует неприятный кислый вкус и запах, она прекрасно подойдёт как ингредиент для выпечки.

Если же вы обнаружили в посуде с ряженкой островки тёмно-зелёного или серого цвета, то без сожаления выбрасывайте просроченный продукт. Заплесневелая или прогорклая ряженка может стать причиной расстройства желудка.

Домашний хлеб

Мало что сравнится с удовольствием съесть ещё тёплую горбушку, отрезанную от самостоятельно приготовленного батона. Хлеб на ряженке получается очень приятным — ноздреватым, с воздушными камерами и хрустящей корочкой.

Хлеб на ряженке сохраняет свежесть 2–3 дня

Продукты:

• 500 мл ряженки;
• 800 г муки;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 1 ст. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли;
• 50 мл растительного масла.

Рецепт:

1. Подогреть ряженку до 38°C. Высыпать в неё дрожжи, сахар и муку (2 ст. л.). Всё размешать и поставить в тёплое место на 15 минут.
   

   Дрожжевая опара на ряженке получается гуще, чем на воде или молоке

2. Затем ввести соль, масло и остальную муку. Замесить тесто и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
   

   Дрожжевое тесто при расстойке не должно быть подвержено сквознякам

3. Вымесить на столе, припылённом мукой.
   

   Из теста при замесе нужно выпустить воздух

4. Сформировать батон и сделать на нём косые надрезы на расстоянии примерно 4–6 см друг от друга.
   

   Сформированный батон должен расстояться в течение получаса

5. Затем выпекать его 40–45 минут при температуре 180°C.
   

   Батон на ряженке нужно остудить перед нарезкой

• прокисшей ряженки – литр;• муки – 950 граммов;• сахара – 600 г;• изюма – 100 г;• яиц – 6 шт.;• растительного масла – 100 г;• соды пищевой – столовая ложка.

Сначала перетирают яйца с сахаром. Далее туда же кладется сода, ряженка, изюм и мука с маслом. Вымешивается однородное тесто. Его выкладывают в высокий противень и выпекают на протяжении часа при температуре 150 °С.

Готовый пирог нарезают на квадратики и посыпают сахарной пудрой, смешанной с корицей.

• 3 ст. л. сахара;• большая щепотка соли;• 3 ст. л. жирной сметаны;• 90 мл растительного масла;• 25 г прессованных дрожжей;• 1 кг муки.

Ряженка смешивается с сахаром и оставляется на час при комнатной температуре. Далее в нее кладутся дрожжи. Когда на массе появятся пузыри, добавляют муку и остальные ингредиенты.

Тесто вымешивают, пока оно не перестанет липнуть к рукам, и отправляют подниматься. В процессе его не менее двух раз обминают. Из теста формируется буханка (допустимо использовать форму). Пока заготовка расстаивается, включают духовку на 150 °С. На ее дно ставится поддон с водой. Хлеб помещают в жар на один час.

По желанию в тесто добавляют обжаренный на масле лук или тертую Брынзу.

Список ингредиентов

Рецепт пирога на ряженке в духовке

Способ приготовления

Фотографии «Печенье “Клубничка”» от приготовивших (1)

Видео о приготовлении выпечки из ряженки

Пышные оладушки на ряженке, рецепт:

Автор публикации

190,6

Комментарии: 0Публикации: 9580Регистрация: 14-11-2019

Рецепты и отзывы читателей

Оставить отзыв