Паштет из курицы с грибами и сыром

Ингредиенты

Описание приготовления:

Рецепт приготовления куриного паштета с грибами известен многим, однако этот вариант с оригинальной изюминкой – цедрой апельсина. Такое необычное сочетание превращает весьма традиционную закуску в по-настоящему праздничное блюдо, способное удивить всех, кто его попробует.

ОПИСАНИЕ

Этот нежный паштет с апельсиновой ноткой придется по душе в качестве закуски как к детскому столу, так и к “взрослому”. Угощайтесь!

Куриное филе – 400 гр.

Шампиньоны – 200 гр.

Яйца – 2 шт.

Цедра апельсина (измельченная на терке) – 1 ст.л.

Сливки 20% – 70 мл.

Хлебные сухари – 30 гр.

Соль

Перец

Масло сливочное для смазывания

История

Как считает история, происхождение слова “пашет” берёт своё начало от немецкого Pastete, что в переводе означает “пирожок” или “начинка”. Эти слова достаточно точно отсылают нас к способу приготовления и сути данного блюда, ведь паштет собственно представляет некий фарш с добавлением разного рода составляющих. Например, мяса, яиц, грибов, печени, причём в некоторых рецептурах эти ингредиенты могут быть в разных соотношениях.

Однако помимо Германии, на название родины данного блюда претендует так же, и Франция и отрицать участие тут именно этой страны, это своего рода гастрономический грех. Дело в том, что некоторые историки относят слово “паштет” к французскому “pate” (вероятно многие из вас, кто посещал рестораны могли заметить, что именно так там и именуют паштет), что переводится как “тесто”. Данный перевод можно трактовать двояко, во – первых по текстуре паштет напоминает тестообразную массу, а во – вторых, что самое главное, во Франции паштет используют как начинку для круглых пирогов.

Паштет из куриного окорочка с грибами

Паштет — вкусная и питательная закуска, которая нравится многим. Паштет можно подать в небольших песочных или слоёных тарталетках, на ломтиках фигурно вырезанного, а затем слегка обжаренного кусочка батона. Паштетом можно смазать тонкий пласт солёного бисквита (например, морковного или шпинатного), сформировать из него рулет, а затем нарезать его ломтиками. Всё это превратит обычный паштет в праздничное блюдо.

А если в состав паштета входят белые грибы, то такой паштет получится особенно вкусным. Приготовим сегодня вкусный и питательный куриный паштет с грибами.

Лук и грибы нарезаем произвольно. Далее обжариваем их до готовности.

Можно обжарить на масле, можно, как я, протушить в небольшом количестве воды. Затем добавляем сметану.

Произвольно нарезаем грудку. Выкладываем ее, грибы и лук в блендер.

Измельчаем в однородную массу. Солим, перчим, добавляем любимые специи.

Все паштет готов. Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодняшнее видео будет посвящено паштету из курицы с грибами в сметанном соусе. Очень вкусно, готовится накануне с вечера, а с утра поджариваю хлеб в тостере, сверху паштет и все завтрак готов! Сметану можно заменить жирными сливками.

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из курицы и грибов»:

Единый профиль
МедиаФорт

Домашний паштет из куриной печени и лисичек

Этот рецепт как никогда подойдёт для грибников, предпочитающих магазинному продукту свежесобранные лесные грибочки.

И так нам нужно:

1. Печень куриная – 400г,
2. Лисички свежие – 200г,
3. Масло подсолнечное – 30мл,
4. Лук репчатый – 1шт,
5. Морковь – 1шт,
6. Соль и перец в небольшом количестве и равных пропорциях.

Готовим таким образом:

• Предварительно вымочите лисички в холодной воде, очистите их от грязи, а после вымачивания обварите в течение 30ти минут.
• Помойте печень, вырежьте протоки и обрежьте жир.
• Раскалите сковородку с подсолнечным маслом, положите туда куски печени и закройте крышкой на 15 минут или до момента пока пате сильно не поменяет в цвете. Обжарку стоит производить на маленьком огне.
• Нарезаем кружками и быстро обжариваем морковь, туда же закладываем и лук.
• Нарезаем кубиком грибы и кладём их к луку с морковью, ждём, когда грибы покроются золотистой корочкой.
• Обжаренные овощи, грибы и печень кладём в блендер и перемалываем, в процессе помола солим и перчим массу по вкусу.
• Когда смесь обретёт кремообразную структуру, можно считать, что паштет готов!

Приятного аппетита!

…паштету нужно созреть!

Для этого поставим его в холодильник и на 7-8 часов забудем о его существовании. А как подойдёт время, достанем уже загустевший паштет, намажем его на хлеб и получим великолепный сытный перекус!