Луковый суп с сыром пошаговый рецепт с фотографиями

[start_directions] Куриное филе с картофелем варим двадцать минут в режиме “выпечка”. Бульон переливаем в отдельную миску. В чашу мультиварки вливаем масло,

Ингредиенты

Чтобы сварить суп-пюре из лука, возьмем:

· репчатый лук – 500 г;

· плавленые сырки – 1 шт.;

· масло сливочное – 50 г;

· масло растительное – 15 мл;

· мука – 1 ст.л.;

· сахар – 14 ч.л.;

· соль – по вкусу.

Обратите внимание! Сливочное масло можно полностью заменить на растительное. В этом случае потеряется та пикантная сливочная нотка, присущая готовому луковому супу.

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления лукового супа с плавленым сыром. Я готовлю такой суп в мультиварке, но его вполне можно сварить и в обычной кастрюле. Рекомендую использовать хороший и качественный плавленый сыр, чтобы вкус у супа был насыщенным, с ярко выраженными сливочными нотками. Удачи!

Ингредиенты

Вода 2.5 л	Картофель 4 шт.
Куриная грудка 500 г	Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.	Масло сливочное 20 г
Морковь 1 шт.	Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка свежая 2 веточка	Соль 1 ч. л.
Сыр плавленый 200 г	2 веточка

Общие принципы приготовления блюда

Создание лукового супа в отличие от его традиционного варианта имеет определенные кулинарные особенности, однако освоить нюансы приготовления этого ароматного блюда можно очень быстро, если принять во внимание следующие кулинарные рекомендации и общие принципы технологического процесса.

А именно:

• Для начала нужно обзавестись кастрюлей с толстым дном и такими же станками, позволяющими стабильно поддерживать тепло, равномерно распределяя его по содержимому емкости.
• Базовым ингредиентом представленного супа является большое количество лука, который при правильной термической обработке создает доминирующий вкус готового угощения. Лучший вариант овоща — сорт Видалия, отличающийся немного приплюснутой формой, а также большим содержанием сахара, способствующим прекрасной карамелизации продукта, появлению характерного для лукового супа орехового аромата.
• Процесс приготовления блюда разделен на 2 основополагающих этапа — небольшой жарки овоща, затем его соединения с бульоном и последующей варки супа.
• Для пассерования лука потребуется сливочное/подсолнечное/оливковое масло.
• Нагревать кусочки овоща положено на среднем огне. Время обработки продукта может составлять около 15 мин., в некоторых рецептах процесс томления длится до нескольких часов, пока лук полностью не раскроет свой аромат.
• Заливать бульоном образованный овощной состав положено после того, как она достигнет достаточно ровного золотисто-коричневого оттенка, затем практически готовую еду предстоит довести до требуемой рецептом кондиции.

В классическом варианте луковый суп представляет собой довольно густую однородную массу, для чего на завершающем этапе её допускается измельчить погружным блендером до состояния кремового пюре.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый  — 3 Штуки
• Сыр твердый  — 200 Грамм
• Куриное филе  — 200 Грамм
• Картофель  — 3 Штуки
• Вино сухое  — 100 Грамм
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Тимьян  — 1 Чайная ложка
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Масло оливковое  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить Французский суп с плавленым сыром пошагово с фото в домашних условиях

Приготовьте все необходимые ингредиенты: куриное филе, картофель (некрупный), лук, морковь, сырок плавленый по типу «Дружба», масло сливочное, зелень, соль и перец.

Плавленый сыр рецепты

Как сделать сливочное масло из сливок

1 луковицу нарежьте мелким кубиком, 1 морковь натрите на средней тёрке. Обжарьте овощи на сливочном масле (20 грамм) до мягкости, в течение 3-4 минут.

Как быстро чистить лук

Как не плакать от лука при нарезке

Как чистить морковку

Куриное филе, весом около 500 грамм, промойте и обсушите, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем нагреве 30 минут. Достаньте готовую курицу из бульона, дайте ей остыть и нарежьте на небольшой кубик.

Как правильно варить куриное филе

Сразу, как достали из бульона готовую курицу, очистите 4 небольших клубня картофеля, нарежьте его мелким кубиком и варите 15 минут. Затем верните к почти готовому картофелю кусочки курицы.

Как правильно чистить картошку

Как правильно варить картофель

Добавьте обжаренные овощи.

Плавленые сырки (200 грамм) для удобства нарежьте на небольшой кубик, так они быстрее разойдутся в супе.

Добавьте в суп плавленый сыр, соль (1 ч. л.), перец (1 щепотку), 2 лавровых листа, верните кастрюлю на плиту и варите ещё около 5-7 минут, помешивая, чтобы сыр полностью растворился в супе.

В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень (по 2 веточки укропа и петрушки) и снимите суп с плиты.

Как сохранить цвет зелени в супе

Разливайте по тарелкам и зовите всех к столу! Приятного аппетита!

Приготовление хрустящих гренок

Французский классический рецепт лукового супа с сыром подразумевает подачу к такому блюду гренок из белого хлеба. Чтобы приготовить хрустящие и ароматные гренки, проделаем несколько нехитрых шагов:

1. Нарезаем ломтиками белый хлеб. Для этого хорошо подойдет багет или вчерашний белый батон.
2. Кладем эти ломтики на противень и подсушиваем их в разогретой духовке до золотистого цвета. Чтобы дополнить вкус, гренки предварительно желательно обсыпать тертым сыром или смазывать чесноком с добавлением различных специй.

Гренки можно подавать как отдельно от блюда, так и положив несколько ломтиков подсушенного хлеба непосредственно в тарелку с луковым супом. Для завершающего штриха такой суп можно дополнительно украсить сверху натертым мелкой стружкой плавленым сыром.

Читайте также: Как сделать куриные отбивные с сыром в домашних условиях

Если нет времени или просто неохота заниматься гренками, можно взять обычные сухарики, купленные в магазине.

Приятного аппетита и вкусных блюд на вашем столе!

Способ приготовления

• Лук нарежьте половинками или четвертинками колец.

• В кастрюле разогрейте масло на огне ниже среднего. Добавьте лук, размешайте и тушите примерно 25 минут.

• Посыпьте лук мукой, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.

• Залейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения. Добавьте сырки и варите около 15 минут.

• За 5 минут до готовности посолите и поперчите суп.

• Перед подачей добавьте зелень и сухарики.

Бульоны и супы Русская кухня

4.7 409

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Куриное филе с картофелем варим двадцать минут в режиме «выпечка».

   

2. Бульон переливаем в отдельную миску.

3. В чашу мультиварки вливаем масло, обжариваем измельченный лук до золотистости.

   

4. Добавляем муку и вливаем вино. Кипятим три-четыре минуты.

   

5. Сыр натираем на терке. Вливаем бульон, добавляем сыр и кусочки мяса.

6. Добавляем тимьян. Готовим двадцать минут в режиме «выпечка».

ID: 121844

Суп-пюре зелёный с сыром

Категория: Первые блюда> Суп> Суп пюре

8 ингридиентов