Что можно приготовить вкусное из вчерашней картошки?

Печеный картофель

Печеный картофель с сыром:

Приготовление:

1. Вначале разогрейте духовой шкаф до температуры 220 градусов. Разомните картофель, превратите его в пюре.
2. Теперь разложите ложкой пюре в формы. Утрамбуйте его, аккуратно выложите на лист для выпечки.
3. После сделайте небольшую ямку сверху, туда поместите масло, зелень, а сверху натрите сыр.
4. Для любителей острых продуктов можно использовать чеснок, красный перец.
5. Теперь отправьте лист с картофелем в духовой шкаф, минут на 10. После чего подержите его на гриле в микроволновке. Так и сыр, и картофель подрумянится.

10 блюд с картошкой, которые вас поразят

Картошку можно называть не только королевой осени, но и королевой всего года, ведь блюда с картофелем готовим практически каждый день. Мы выбрали 10 интересных блюд с картошкой для обедов и ужинов. Тут и картофельный пирог, и хрустящие шарики, и необычные чипсы, и запеченная картошечка с салом. Смотрите и готовьте!

Лепешки с начинкой из вареного картофеля с сыром

Вареная картошка – идеальная начинка для разной выпечки.

Чтобы разнообразить вкус, можно разбавить ее сыром.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты для приготовления лепешек с вареной картошкой:

• картошка – 460 г;
• сыр – 460 г;
• вода – 310 г;
• сливочное масло – 260 г;
• мука;
• соль;
• специи.

Приготовление

Готовятся лепешки следующим образом:

1. Картофель необходимо сварить до готовности в подсоленной воде, предварительно очистив от кожуры (солить исходя из степени солености сыра).
2. Горячую картошку следует быстро растолочь в пюре и добавить тертый сыр (если картошка остынет, начинка не будет тянуться).
3. Воду комнатной температуры нужно посолить и, добавляя постепенно муку, замесить тугое тесто. Его нужно отложить на 20-25 мин, прикрыв пищевой пленкой.
4. Сковороду, на которой будут жариться лепешки, нужно разогреть (без добавления масел).
5. Тесто необходимо поделить на несколько частей и очень тонко раскатать в круг, равный размеру сковороды.
6. Каждую лепешку следует обжарить с 2 сторон до готовности (2-3- мин с каждой стороны) и смазать сливочным маслом в горячем виде.
7. Затем следует выложить картофельно-сырную начинку на одну сторону лепешки и прикрыть второй стороной.

Что можно добавить

В начинку для лепешек можно добавить прессованный чеснок или обжаренный лук. Сыр рекомендуется брать исключительно адыгейский.

Вместо сыра можно добавить обжаренные с луком грибы.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать на стол в охлажденном виде, разрезав на 2 части. К нему рекомендуется поставить свежую сметану.

5. Картофельные ньокки в сливочно-грибном соусе

Итальянские картофельные клецки любят готовить во всем мире. Можно приготовить их дома, используя отваренную накануне картошку в мундире. Для этого блюда отваривать ее нужно так, чтобы не нарушить целостность кожуры – чтобы картофельная мякоть не напиталась водой (лучше даже запечь, чем отварить).

Понадобится:

• картофель, отваренный в мундире – 0,5 кг;
• мука – 2/3 стакана;
• яйца – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• шампиньоны – 200 г;
• сметана – ½ стакана;
• тертый сыр – 2 ст. ложки;
• сушеный тимьян – 1/3 ч. ложки;
• черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

• Отварной картофель очистить от кожуры и перемять на пюре.
• Посолить, добавить яйцо и муку, замесить мягкое нелипкое тесто.
• Тесто раскатать в длинный цилиндр и нарезать на кусочки размером приблизительно 3х4 см.
• Каждый кусочек картофельного теста слегка нажать пальцем, чтобы образовалась выемка (для того, чтобы ньокки хорошо удерживали соус).
• Сформированные ньокки поместить в подсоленный кипяток и отварить в течение 3-4 минут (пока всплывут).
• Вынуть их из воды при помощи шумовки, полить грибным соусом и подавать.
• Для приготовления соуса мелко нарежьте луковицу, раздавите в прессе зубчик чеснока.
• Нагрейте сковородку со сливочным маслом на среднем огне.
• Обжаривайте лук и чеснок до мягкости, после чего добавьте мелко нарезанные шампиньоны, перемешайте, готовьте, пока испарится жидкость.
• Добавьте сметану, тертый сыр, тимьян, соль и перец.
• Готовьте, помешивая, около 5 минут, затем вылейте соус на отваренные ньокки и подавайте.

Приготовление:

1. Возьмите картофельное пюре, поместите в глубокую емкость.
2. Далее откройте баночку шпрот и разомните их вилкой. Туда же вбейте одно куриное яйцо.
3. После добавьте специи и соль, немного муки.
4. Смешать тщательно ингредиенты. После сформируйте котлеты.
5. Перед тем, как их поместить на сковороду, сделайте круглые котлеты и обваляйте в сухарях.
6. Далее остается их прожарить, пока не получится корочка.